Le temps des cerises

La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée, triée et emballée à la main avant d’atterrir sur les étals. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite. Certes, elle est un peu plus calorique que les autres fruits. Mais elle possède des qualités nutritionnelles dont il serait dommage de se priver !

Les cerises sont souvent consommées telles quelles ou cuisinées en dessert : tartes, clafoutis, confiture, salades de fruit, etc. Mais vous pouvez également les préparer en garniture ou en sauce avec le canard, les gibiers, le porc et le veau. Vous pouvez aussi les intégrer à des crudités ou des salades

Production en France : 32 tonnes dont 35 % en Rhône Alpes. La cerise est le 16è fruits le plus consommé par les Français, avec en moyenne 790 g de cerises par ménage et par an.

Les premières cerises à CERET (P.O.)

Avec les fortes températures en ce moment, les fruits de l'été seront bien gorgés de sucre cette année.

C'est le cas déjà des cerises qui ont commencé à être récoltées à Céret (Pyrénées-Orientales).