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Chaud, froid, chaud, froid… Est-ce l’hiver qui arrive? Nous devons composer avec des variations de température saisissantes, parfois en l'espace de quelques heures. Un phénomène déroutant, lié à la succession effrénée de perturbations sur la France et aux conflits de masse d’air qui en découlent.

La pluie est un phénomène naturel par lequel des gouttes d'eau tombent des nuages ou brouillards du ciel vers le sol. Il s'agit, avec la bruine, la neige, le grésil, la grêle, le givre, les grêlons d'orage, d'une des formes les plus communes de précipitations ou d'hydrométéores sur Terre. Son rôle est prépondérant dans le cycle de l'eau.

Le froid est la sensation contraire du chaud, associée aux températures basses. Il s'agit également d'un qualificatif relatif aux transferts thermiques : un corps est qualifié de « froid » s'il est en contact thermique avec un autre corps de température plus élevée et duquel il est susceptible de recevoir de la chaleur.

La neige est d'abord une forme de précipitation constituée de particules de glace ramifiées contenant de l'air qui sont la plupart du temps cristallisées et agglomérées en flocons, de structure et d'aspect très variables. Mais cette glace solide peut aussi être sous forme de grains : neige en grains et neige roulée. Lors d'une chute de neige, la neige apparaît naturellement dans l'atmosphère par condensation de la vapeur d'eau à saturation, lorsqu'il y a suffisamment de froid et d'humidité, ainsi que des noyaux de congélation. La neige est aussi le dépôt des précipitations sur le sol ou sur un obstacle avant le sol (un toit, un arbre, ...): c'est le manteau neigeux.

Vidéo: L'hiver en Suisse .

Le beaujolais nouveau, ou beaujolais primeur, est un vin de primeur produit dans le vignoble du Beaujolais, au sein des appellations d'origine contrôlée beaujolais et beaujolais-villages, essentiellement à partir du cépage gamay.

La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification ; il est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre

 Le Beaujolais Nouveau sera disponible à partir du 20 novembre 2025, avec des festivités commençant dès le 19 novembre à minuit. Le beaujolais nouveau régale les amoureux de cru à chacune de ses sorties. Cette année encore et comme tous les ans, de nombreuses personnes attendent déjà avec impatience l'avènement de ce vin primeur mondialement connu.

La vinification du beaujolais nouveau fait appel à la méthode de la vinification beaujolaise, qui utilise notamment la macération carbonique. Il s'agit de faire macérer les grappes entières environ quatre jours dans des cuves saturées en CO₂. Ce dioxyde de carbone est obtenu en faisant d'abord fermenter une partie de la récolte (10 à 30 %) en fond de cuve, foulée et levurée, auquel on rajoute le reste de la récolte dont les grappes doivent être le plus intact possible.

La vinification est ensuite poursuivie classiquement par une fermentation alcoolique.

Une petite vidéo sur le beaujolais nouveau

Une chanson des vignerons

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Bonne lecture, vos remarques me seraient utiles et merci d'avance. Robert

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