16 octobre Journée mondiale du pain

16 octobre est la journée mondiale du pain ! Croustillant, dur, aux céréales, aéré, noir, croquant, tendre, blanc, complet ou tressé : le pain existe dans une infinité de déclinaisons. En raison de la grande importance culturelle du pain, l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC) a désigné le 16 octobre comme Journée mondiale du pain.

La Fête du Pain est de retour, partout en France, le 16 octobre, jour de la Saint Honoré, saint patron des boulangers.

Cette fête concerne d’abord les 33 000 artisans boulangers pâtissiers du pays mais aussi le grand public convié à découvrir tous les savoir-faire, toute la culture des métiers du secteur, de participer à la fabrication de pains divers et variés et de les déguster sur place. C’est aussi une occasion de susciter des vocations, d’où une thématique fil rouge en 2022 autour de la notion de la transmission du savoir-faire artisanal.

Les boulangers de St Romain de Popey

Christophe et Blandine:

Amoureux et passionnés par leur métier, Christophe vous confectionne quotidiennement du pain sur poolish (levain liquide) pour le pain courant et sur levain naturel qu’il cultive tous les jours pour la gamme de pain spéciaux. Les baguettes de tradition sont pétries avec de la farine locale d’une association d’agriculteurs : les Robins des champs.

Sa compagne, Blandine est pâtissière de métier. Toutes les nuits, elle se lève à minuit pour confectionner gâteaux, petits fours,  quiches , pizzas, sandwichs et toutes les préparations nécessaires à la pâtisserie.

Boulangerie de la Gare: Fanélie et Franck

« C'est là et pas ailleurs »

Je connaissais la gare de Saint-Romain. Je l'ai montré à Franck. Il a simplement dit : "c'est là et pas ailleurs…" On a eu l'opportunité de l'acquérir. Et voilà. Depuis sept ans, on fait du pain, non, des pains, et des gâteaux, et on continue les marchés à Lyon, à Tassin, à Lentilly. Actuellement, nous sommes sept entre magasin et les marchés lyonnais.

Vidéo : Le Pain D’hier et de Demain …